颠覆传统！手擀面新吃法，热量控了解一下？(手擀面的热量是多少)

在中国，手擀面作为一种传统的美食，早已深入人心。然而，随着时代的发展，人们对美食的追求也在不断变化。今天，就让我们来颠覆传统，探索手擀面的新吃法，一起了解一下如何让这份经典美食在保持美味的同时，也能符合现代人的热量控制需求。 传统的手擀面，往往以面粉、水和盐为主要原料，经过反复揉搓、擀制，最终成为细长光滑的面条。这样的面条口感劲道，搭配不同的汤汁和配料，可以制作出各式各样的美味佳肴。然而，在追求健康生活的今天，如何让这份美食更加符合低热量、低脂肪的现代饮食理念，成为了许多美食爱好者探讨的焦点。 我们可以从原料的选择上入手。传统的面粉热量较高，而全麦面粉则含有丰富的膳食纤维，不仅能够提供丰富的营养，还能帮助控制血糖和血脂。因此，我们可以尝试将面粉换成全麦面粉，这样既保留了手擀面的传统风味，又能降低食物的热量。 接下来，我们来谈谈水的比例。在制作手擀面时，水与面粉的比例也是影响面条口感和热量的关键。传统做法中，水与面粉的比例大约为2:1，但我们可以适当减少水的比例，使面条更加紧实，这样在烹饪过程中，面条吸收的汤汁也会相应减少，从而降低整体的热量。 在擀面时，我们可以采用薄而均匀的擀法，使面条更加细腻，减少烹饪过程中水分的吸收，进一步降低热量。同时，擀面的力度也要适中，以免过度揉搓导致面粉中的蛋白质过度伸展，使面条变得过于劲道，影响口感。 在烹饪过程中，我们可以采用蒸、煮或煎的方式，而不是油炸。蒸和煮的方式可以最大程度地保留面条的营养成分，同时减少油脂的摄入。煎的话，我们可以选择低脂的植物油，并且尽量减少煎的时间，以降低油脂的吸收。 至于汤底和配料的搭配，我们可以选择低热量的蔬菜和瘦肉作为主要配料，如黄瓜、西红柿、豆腐、鸡胸肉等。这些食材不仅热量低，而且富含维生素和矿物质，有助于提高身体的免疫力。 下面，就让我们来介绍一种低热量手擀面的新吃法——番茄黄瓜手擀面。 材料： - 全麦面粉 200克 - 温水 100毫升 - 盐 少许 - 番茄 1个 - 黄瓜 1根 - 鸡胸肉 100克 - 香菜 少许 - 植物油 适量 做法： 1. 将全麦面粉和温水混合，加入盐揉成面团，揉至表面光滑。 2. 将面团盖上湿布，醒发20分钟。 3. 将醒发好的面团擀成薄片，切成细长的面条。 4. 番茄切丁，黄瓜切丝，鸡胸肉切丝。 5. 热锅冷油，加入鸡胸肉丝翻炒至变色，取出备用。 6. 锅中留少许油，加入番茄丁翻炒出汁，再加入黄瓜丝和鸡胸肉丝，翻炒均匀。 7. 水开后下面条，煮至熟透，捞出过冷水。 8. 将面条和蔬菜混合，加入香菜拌匀即可。 这样的番茄黄瓜手擀面，不仅美味可口，而且热量低，是现代人追求健康饮食的不错选择。让我们一起颠覆传统，享受这份手擀面的新吃法吧！